php截取中文字符串的方法有：mb_substr()：通用且推荐，参数包括字符串、起始索引、截取字符数和编码。iconv_substr()：用于转换和截取，参数包括字符串、起始索引、截取字节数、源编码和目标编码。substr()：在某些情况下可用，默认使用 utf-8 编码，但处理多字节字符可能产生意外结果。

PHP如何截取中文

前言
截取中文字符串是Web开发中的常见需求。PHP提供了多种方法来实现这一功能。

方法 1：mb_substr() 函数

最通用且推荐的方法是使用 mb_substr() 函数，它带有以下参数：

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• $str: 要截取的字符串。
• $start: 起始索引。
• $length: 要截取的字符数。
• $encoding（可选）：字符串的编码（默认为 UTF-8）。

例如：

$string = '中文字符串';
$start = 0;
$length = 3;
$result = mb_substr($string, $start, $length);
echo $result; // 输出：中

方法 2：iconv_substr() 函数

iconv_substr() 函数与 mb_substr() 类似，用于转换和截取字符串。它接受以下参数：

• $str: 要截取的字符串。
• $start: 起始索引。
• $length: 要截取的字节数。
• $encoding: 源编码。
• $target_encoding: 目标编码（默认为 UTF-8）。

例如：

$string = iconv('UTF-8', 'GBK', '中文字符串');
$start = 0;
$length = 6;
$result = iconv_substr($string, $start, $length, 'GBK');
echo $result; // 输出：中文

方法 3：substr() 函数

在某些情况下，可以使用 substr() 函数来截取中文字符串，因为它默认使用 UTF-8 编码。但是，如果字符串包含多字节字符（如中文），它可能会产生意外的结果。

例如：

$string = '中文字符串';
$start = 0;
$length = 3;
$result = substr($string, $start, $length);
echo $result; // 输出：中?

注意事项

• 确保字符串以正确的编码存储。
• 使用 mb_strlen() 函数获取字符串的长度，而不是 strlen() 函数，以正确处理多字节字符。
• 如果使用 iconv_substr()，请指定正确的源和目标编码。